喷雾干燥技术在食品成分微胶囊化中的应用
几十年来,喷雾干燥机已被用于封装食品成分,如香料、脂质类胡萝卜素等。在此干燥过程中,溶剂(常见的是水)的蒸发速度很快,并且所关注的化合物的捕集几乎同时发生。除了对操作条件进行优化外,这种所需的特性还对要使用的封装材料进行了严格的筛选。同样,如果包封的化合物具有疏水性,则还应考虑干燥前的原料乳液的稳定性。
因此,喷雾干燥微胶囊化过程被认为是一门艺术而不是科学,因为在微胶囊形成过程中,有许多因素需要优化,而且热传质现象复杂。
离心喷雾干燥机干燥系统在运行过程中在主塔体锥形料仓底部存在死角,塔底出料管线处易产生物料堆积,引起物料板结、变质。原因分析:1、由于出料管10安装在下锥体1/3处,对于比重较大或含结晶水的物料,系统负压不足以将其抽出,致使不断积聚汇集。...
喷雾干燥是将溶液分散成极细的液滴,使其在空气中迅速形成球状粉末的干粉,在短时间(几秒钟)内完成的一种作业。由于形成液滴细,而产生的表面积巨大(例如1M2溶液喷成100μ时,可产生1012个液滴), 所以需提供的传热传质效能很高。...
喷雾干燥机空气通过过滤器和加热器后,进入装在干燥室顶部的蜗壳通道及热风分配器,通过热风分配器后的热空气形成均匀旋转气流,进入干燥室内。同时将料液送至干燥机顶部的离心喷雾头,喷成极小的雾滴,使料液和热空气接触的表面积大大增加,水分迅速蒸...
在干燥技术上,喷雾干燥机有着悠久的历史,不断改进,已成为国内通用的干燥设备,在干燥过程中有一些工艺阶段: 1.液体雾化:液体雾化成液滴和热空气接触,混合是喷雾干燥的独特特征。雾化液体的目的是将液体分散成微小的液滴,增加与热空气接...
离心喷雾枯燥机作业中,排风温度与产品的水分含量有关,应按产品容许的水分来决议。热风温度越高热效率越高,经济性越好,可是过高的热风温度会构成产品质量变劣,因而热风温度有必要在产品质量的前提下恰当进步。 离心喷雾枯燥机热风温度...
离心喷雾枯燥机在进行使用时其枯燥的速度是十分的快的,其料液在通过其雾化后其外表积大大的添加,在热风气流中,其瞬间可以蒸腾95%-98%的水份,完结枯燥时刻只需5-15秒,具有瞬时枯燥特色. 离心喷雾枯燥机特别的分风设备,在必定程度...