喷雾干燥技术在食品成分微胶囊化中的应用
几十年来,喷雾干燥机已被用于封装食品成分,如香料、脂质类胡萝卜素等。在此干燥过程中,溶剂(常见的是水)的蒸发速度很快,并且所关注的化合物的捕集几乎同时发生。除了对操作条件进行优化外,这种所需的特性还对要使用的封装材料进行了严格的筛选。同样,如果包封的化合物具有疏水性,则还应考虑干燥前的原料乳液的稳定性。
因此,喷雾干燥微胶囊化过程被认为是一门艺术而不是科学,因为在微胶囊形成过程中,有许多因素需要优化,而且热传质现象复杂。
凡是需要使用喷雾干燥机来干燥的液体,在干燥以前必须经过喷雾干燥机塔体顶部的雾化器,喷雾成极细微的雾状液珠,然后再与经过过滤和加热,在分配器中呈螺旋状均匀地进入干燥室的热空气并流接触,在极短的时间内干燥为成品。但是许多喷雾干燥机也往往是由...
近年来,人们越来越注意干燥过程和系统的能量分析以及使用热能概念的干燥过程的优化。这种研究兴趣的动机是提高能源价格,环境问题,世界人口,减少化石燃料资源,以及要求高质量的干燥产品。放射性分析为在环境中的能量损失和过程中的内部不可逆性之间...
粘壁征象是妨碍喷雾干燥机正常操作的一个突出问题,固体制剂(分外是中药)的喷雾干燥过程尤为明显。物料粘壁不但倒霉于收集操作,并且随着时间的延长,敏感的粘壁物料会变质成为分歧格物料。 喷雾干燥机粘壁一样平常有以下三种环境: 一...
(1)喷雾干燥操作的好坏,对成品质量影响很大,必须严格执行工艺操作规程,遵守操作顺序。首先将加热器分气缸阀门打开,使其慢慢进气(进气不能太急,特别是冬天,以防突然热胀而...
用于将热气体与雾化喷雾混合的技术,对于喷雾干燥机干燥过程的成功至关重要,不仅对于蒸发,而且对于粒度控制、产品密度和热降解也至关重要。影响喷雾与热气体混合方式的变量,取决于喷雾干燥机的配置以及入口点的方向和速度。 喷雾干燥机的配置...
维生素是一种有机分子(或相关的一组分子),它是一种基本的微量营养素,生物体需要少量的维生素才能使其新陈代谢正常运作。基本营养素不能在生物体内合成,或者合成的数量不足,因此需要通过饮食获得。本期,为大家介绍的是维生素专用喷雾干燥机,一起来...