薄膜蒸发器就属于一种蒸发器，其特点就是物料的液体，直接沿着加热管壁呈膜状流动，并完成蒸发和传热，而薄膜蒸发器的优点则是去传热的效率高，蒸发的速度也快，主要的是物料整个停留的是比较短，因此比较常使用在热敏性的物质蒸发上。根据成膜的因素，以及流通的不同方向等，主要可以将薄膜蒸发器分类为：降膜蒸发器、刮膜蒸发器和升膜蒸发器三种不同的类型。
薄膜蒸发器的主要组成可以分为汽液的分离器、蒸发器和预热器三方面，还有一个较为简单的分离器组合而成，蒸发器主要属于升模式的别管换热器。
由于薄膜蒸发器在生产的能力上比较大，且效率又高，物料在整个受热的时间上比较短，因此比较适合使用在食品、只要和化工等不同行业中，对物料进行稀溶液的浓缩，而且薄膜蒸发器物料直接进行接触的部分，基本采用的是不锈钢制造而成，因此还具备了良好的耐腐蚀性能。
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一、极小的压力损失 在旋转刮板薄膜蒸发器中，物料“流”与二次蒸汽“流”是两个独立的“通道”：物料是沿蒸发筒体内壁（强制成膜）降膜而下；而由蒸发面蒸发出的二次蒸汽则从筒体的空间几乎无阻碍地离开蒸发器，因此压力损失(或称阻力降)是极小的。...
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