刮板式薄膜蒸发器也是一种导电型浓缩设备，它利用旋转将液体分布成均匀薄膜而进行蒸发或蒸馏的一种蒸馏设备，也可进行脱臭、脱泡反应及加热、冷却等单元操作。
由于该蒸发器具有泵送作用，使得物料在蒸发器内的停留时间很短；另一方面，在加热的蒸发器上由于薄膜的湍流使得产品不会滞留在蒸发器表面。
由于物料沸点的下降，增加了同热介质的温度差，减小了呈现湍流状态的液膜厚度，减少了热阻。同时，在这过程中解决物料在加热面结壁、结垢，并伴有良好的热交换，因此，增加了薄膜蒸发器的总传热系数。
物料从大直径端连续不断地进入刮板式薄膜蒸发器，被刮膜片加速和分配并在加热面上形成一个薄的流动膜圆锥型薄膜蒸发器，依赖于转子施于物料一个离心力。这离心力有两个作用力，一个垂直于加热面，另一个朝大直径端体的方向依靠这些力产生物料加速，而且进入的物料让加热面潮湿，不依赖于蒸发比或进料速度。
因此，刮板式薄膜蒸发器中局部物料过热和热降解被减少。而蒸发器的维护保养也不难，定时添加润滑油，定期检查，让设备保持一个良好的工作状态。
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